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江西省瑞金市市场监管局约谈59家餐饮单位

发布时间:20-03-25

  中▧国质量新闻网讯&nb△sp; 1月19日,江西省瑞金市市场监督管理☎局召开餐饮服务单位集体约谈会,全市59家大中型餐饮服务―∏单位负责╤人参加。这些单位是提供Ω年夜饭、婚宴、集体Γ聚餐等团体性用餐服务,具有加工量大、加工时间相对集中等特点。     〣会议通报了2↕019⿻年全市食品安◎全工作♂情况,分析了当前食品安全工作形势,指出了食品餐〓饮安全工作๑·ิ.·ั๑中存∟在的主要问题。     会议强调,Ⅲ春节临♀近,集体聚餐活动较为频繁↓,各餐饮¤服务经营者要落实企业主体责任,严格按照食品安全操作规范加工φ经营食品,≒严把环境卫生、๑人员健康、原料购进、食品储存、生熟ε分开、餐具消毒等六个方面๑的关№口。 &∞nbsp; ■  会❤☜议要求,└餐饮服务经营者要从合法渠道采购食材,查验、留存ω供应商相关证照,并索要采购Ⅰ凭证或ㄨ清单。要对接触食品ↈ的容器和设备↖及时清洗、消毒,避免生熟工具混用,并落实宴席申报备案制度。要对集体聚餐每餐次的食品成品留样,且每个品种留样量■不少于1Υ25克,并在专$用冷藏设▉备中存放4*8小时以上。  ▷;  ↆ 约谈№会上,餐饮服务经营者代表作了表ⓥ态±发言и,对落★实…企业主体责任、加强食品安全管┐理作出承Ⅳ诺。
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