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二十四节气的最后一个大寒来了,这些食俗你可知道?

发布时间:20-03-25

今日大寒,这也是二十四节︹︺︻气中的最后一个*节气。大寒,是天气寒冷到极点♂的意思。民谚有曰“大寒年年有【,ξ不在三九在∮四九。”₪큐大寒意味着冬天即将结束,∨春季就要到来。在这一天,人们的饮食也有一定的讲究,吃糯米饭和做牙祭是不少地←区的大寒食俗。

 


吃糯米饭

 

在古代,大寒早Д上吃糯米饭驱寒是习俗。其中的经典Ω饭就是八宝饭。将糯米蒸熟,拌以糖▒、猪۞油、桂花,倒入装有红枣、薏‖∠米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成,别λ有一番风味。

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如今广东๑·ิ.·ั๑佛山民间依旧会≠在大Ↄ寒用瓦锅蒸煮糯※米饭。煮∞上一锅〣香喷喷的糯米饭,加★У入腊味、虾米、干鱿鱼、冬Θ菇等,以此寄托御寒期望。

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吃消寒糕

 

“消寒糕”是年糕的一种,⿵基本也是用┗糯米制作而成。以往北京大寒●·有吃消寒糕的习俗。据说在大寒这天吃年糕,具有ō吉祥如意、≮≯步⊿步高升的美好▀寓意。

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吃春卷

 

在安徽安①庆一带,大╳寒有吃炸春卷的习俗。这种春卷一α般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料,用油炸过Ⅱ之后,既可口又营养¨。

 

做牙祭

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“做牙”也称“做牙祭”,原本是祭祀土地的仪式♂,还有“头牙”和“尾牙”的讲究。д

 

以前大寒这一天,商人要设宴招待灬伙计们,宴席中,白斩鸡是不可或缺的一道菜。这道菜起源于广东,在南方菜系中∵普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名。

 

新京μ报记℡者∴ 刘欢

编辑 李严|︴()〔〕 校对 柳宝庆&n√bsp;


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