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陕西发布“陕菜”地方标准

发布时间:20-03-25

   本报讯Θ 1月1ↁ6々日,陕西省“陕菜&rdq∝u⿳o;五项地方标准发布会暨陕西省餐℉饮业高技能人Ⅱ才颁证仪式在西τ安举行。陕西省市场监管局┝领导宣〡读★了←《Д葫芦鸡》∈《烩三鲜》《金边白菜》《大荔∮带把肘子》《紫≮≯阳蒸盆子》等五道陕◎西经典菜品的地方§标准通告,卌并对▼推Л广陕菜地方标准做出贡献的√30人进行了︰表彰。  ∑;   这五™项陕菜地方№标准分别从范围、术语Г和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间┎等6个方面进≥行了详细描╨述;对主料、辅⊙料К、调味料◤、制作工艺、选材备料、烹制;卐形状、色泽、香味、口●感、最佳食用々时间等要素⊙均有严格的描述规范。陕西≠省商务厅巡β视员▊←贾银生※表示,标准化是行业发展和兴旺的保障,也是行业发展○走向进一步成熟的标志,省商务厅作为陕西省饮〤食服务行业的行政∈主管部门,将全力推动和支持陕菜标―准化建设,让陕西特и色۩๑美食早日走向≤规Ч范化、有序化的发展道路。
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